1、将160克纯牛奶与15克砂糖倒入锅中。
2、将鸡蛋打散。
3、将刚煮好的牛奶,与鸡蛋慢慢融合,边倒边搅拌。
4、用过滤网过滤,把多余的泡泡过滤掉,过滤1-2次即可。
5、烤盘加热水!加热水!!热水加到烤盘一半就行了,加热水千万别烫到手!这是水浴法,烤箱可预热到175度,烤35分钟,(参考温度)放下层。在烤完35分钟后,再请自行延长时间(5-10分钟),或者缩短5分钟。因为有些烤箱温度偏高,有些温度偏低,请按照自家烤箱温度计。
6、取出排气,分割为100g一个的小面团;揉圆,放在蒸盘里,德普蒸箱选择面食模式37度,醒发20分钟;
7、蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可。
牛奶布丁【烤箱版】的做法 扩展
步骤 1
将牛奶和细砂糖混合,直到细砂糖完全融化。
步骤 2
在融合好的牛奶液里加入鸡蛋、鸡蛋黄、香草精搅拌均匀。(我家喜欢香草精的味道,所以加量了哈~)
步骤 3
最后加入淡奶油搅拌均匀。
步骤 4
过筛搅拌好的布丁液3次。
步骤 5
过筛好的布丁液静置二十分钟
步骤 6
将布丁液装入消毒干净的布丁瓶中八分满。
步骤 7
用锡纸将布丁瓶的瓶口封好
步骤 8
布丁瓶摆放进烤盘,在烤盘里加入足够量的热水。
步骤 9
烤箱预热170度 烤盘入烤箱,170度、45分钟、水浴。
步骤 10
时间到,出炉! ♥布丁冷却至室温,放入冷藏,冷藏以后食用口感更佳!